מי קובע מה בריא לאכול?

נדב דוידוביץ׳, חבר סגל בתוכנית שלנו, התראיין לאחרונה לגלובס על השינוי שמתחולל בימים אלה ב״פרמידת המזון״ האמריקאית.

גלי וינריב מגלובס מתארת בכתבה כיצד המלצות תזונה רשמיות משתנות עם הזמן, ואיך הן מושפעות לא רק ממדע, אלא גם ממדיניות, כלכלה ואינטרסים שונים. נדב, שבין היתר חוקר את תחום בריאות הציבור, מתאר את האופן שבו מתקבלות החלטות כאלה, ועל מה אפשר ללמוד מהמהלך האמריקאי גם בהקשר הישראלי.